Fisch auf den Tisch!

Ob heimische Süßwasserfische, Seelachs, Kabeljau oder Wolfsbarsch – CHEFS CULINAR hat alles, was Fischliebhaber begehren. Dabei achten wir darauf, dass unsere Spezialitäten aus See, Bach und Meer größtenteils aus nachhaltigem und schonendem Fischfang kommen. Wir sind nach den Kriterien des MSC und ASC zertifiziert und bieten Ihnen somit neben Produkten aus konventioneller Fischerei auch MSC- und ASC-zertifizierte Artikel an. 

Was 1963 mit Karl Bernegger und seiner tiefen Liebe zur Fischerei begann, entwickelte sich über Generationen zu einem Namen, der für Reinheit, Naturverbundenheit und höchste Fischqualität steht: EISVOGEL. Sein Sohn Hubert Bernegger führte diese Vision mit derselben Begeisterung fort. In den idyllischen Fischteichen von Molln, im Breitenauer Tal des Nationalparks Kalkalpen, widmete er sich dem Ausbauen und Pflegen der Fischzucht – stets mit größtem Respekt gegenüber der Natur. Als die Nachfrage nach frischem Fisch stetig wuchs, war schnell klar: Qualität darf niemals auf Kosten des Naturraums entstehen.

Um weiterhin erstklassige Fische anbieten zu können, entschied sich Hubert Bernegger daher für eine Zusammenarbeit mit der Fischereifamilie Battigelli in Friaul–Julisch Venetien. Dort – gespeist von kristallklarem, unterirdisch strömendem Gebirgswasser aus den Julischen und Karnischen Alpen – finden die Fische ideale Lebensbedingungen. Mit einer konstanten Wassertemperatur zwischen 9 und 12°C entsteht ein Umfeld, in dem sie langsam, gesund und natürlich heranwachsen.

Für Hubert Bernegger hat wahre Qualität einen klaren Standort: Molln. Aus diesem Grund erfolgt jede Veredelung – vom Filetieren über das Räuchern bis hin zur küchenfertigen Verarbeitung – ausschließlich in der Produktionsstätte in Oberösterreich. So bleibt nicht nur die Wertschöpfung in der Region, sondern auch das Herz ihrer Arbeit dort, wo alles begonnen hat.

EISVOGEL zählt heute weltweit zu den innovativsten Unternehmen seiner Sparte. Dank eines intelligenten, temperaturgeführten Logistiksystems wird die Ware auf dem schnellstmöglichen und kürzesten Transportweg in erstklassiger Frische zum Kunden geliefert. Dabei kommt ein modernes 2-Kammern-System zum Einsatz, das Frischfisch konstant zwischen 0–2°C und Tiefkühlware bei –18 bis –20°C hält.
Eine weitere Besonderheit: eine technisch hochentwickelte Verpackungsmethode, die dem Fisch maximale Haltbarkeit, aromatische Frische und natürlichen Geschmack bewahrt - EISVOGEL setzte damit neue Maßstäbe in Sachen Produktsicherheit und Frischegarantie und kann somit etwas versprechen, das in der Branche Seltenheitswert hat: Fisch, der zu Recht das Prädikat fangfrisch trägt.

Bei CHEFS CULINAR geht Ihnen alles ins Netz, was das Meer und die See zu bieten hat. Ob naturbelassen, paniert, portioniert, gegart oder filetiert – unser vielfältiges Fischsortiment kann sich mehr als sehen lassen. Dabei gilt: Was wir Ihnen im Katalog anbieten, haben wir definitiv auf Lager. Somit liefern wir Ihnen die Produkte stets zeitnah und von bester Qualität.

Bei vielen unserer Fischprodukte achten wir auf Nachhaltigkeit und die Schonung bedrohter Fischbestände. Daher sind alle unsere Niederlassungen nach den Kriterien des MSC – Marine Stewardship Council – und ASC – Agriculture Stewardship Council – zertifiziert.

Unser Fischsortiment

• MSC- und ASC-Produkte
• Fischportionen unpaniert
• Convenience
• Krustentiere/Weichtiere
• Matjes/Marinade
• Räucherfisch
• Vorspeisen/Konserven/Suppen
• Zubehör