Ruby, die pinke Schokolade
Haben Sie schon von Ruby, der pinken Schokolade gehört? Entdeckt hat der Schokoladen-Gigant Callebaut diesen Neuling, der vor allem durch die natürliche Farbe sowie dem fruchtigen Geschmack vielen in Erinnerung bleibt. Wir haben uns diesen Newcomer mal genauer angesehen.
Angebaut wird die Ruby Kakaobohne in den traditionellen Kakaogebieten wie Brasilien, Equador und der Elfenbeinküste. Das Besondere bei der Herstellung der Ruby Schokolade ist, dass die Bohnen selektiert werden müssen. Das heißt: Nicht alle Bohnen tragen die knallige Farbe in sich. Weder Gattung noch Herkunft geben dabei Aufschluss über die Qualifikation einer Kakaobohne als hochwertige Ruby Bohne.
Auf mehr als 100 Jahre Erfahrung bei der Herstellung von feinster Schokolade kann Callebaut zurückblicken. Und nun haben sie es geschafft, eine neue Schokoladensorte auf den Markt zu bringen: Ruby RB1. Nur die Auswahl durch Experten und eine akribische Verarbeitung der Ruby Bohnen ergeben die Ruby RB1 Schokolade – ohne Zusatz von Farbstoffen und Fruchtaromen.
Die Ruby RB1 Schokolade weist einen intensiv-beerigen Geschmack auf, der gleichzeitig mit frischen und abgerundet säuerlichen Noten überrascht.
Verwendung
Die Ruby Schokolade verführt regelrecht zum Ausprobieren: Ob in Süßwaren, Ganaches, Mousses, Backwaren oder anderen Kreationen – überall hinterlässt diese Schokolade ihre Farbe und ihren Geschmack. Laut Callebaut soll Ruby RB1 hervorragend zu Rosé Champagner, belgischem „Kriek“ Bier, salzigem Karamell und sogar herzhaften Zutaten wie Blauschimmelkäse passen.
Na, sind Sie neugierig geworden? Dann bestellen Sie die Ruby Schokolade gleich bei uns oder sprechen Sie einfach Ihren Verkaufsberater an.
Artikelnummer 17152648 – Callebaut Ruby Schokoladen-Callets, 2,5KG/BT
