Rezept
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Krustentier-Miso-Suppe

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Nährwerte (pro Portion)
  • Kilojoule (kJ): 636,0 kJ
  • Kilokalorien (kcal): 151,0 kcal
  • Fett (g): 5,3 g
  • ... davon gesättigte Fettsäuren (g): 0,0 g
  • Kohlenhydrate (g): 10,3 g
  • ... davon Zucker (g): 0,7 g
  • Eiweiß (g): 15,2 g
  • Salz (g): 0,0 g
Koch: Culinary Fachberatung, Unilever Food Solution

Zubereitungshinweise Portionen: 10 / Portionsgröße: 400 g

Zutaten
  • 70 gkonzentrierter Krustentierfond
  • 20 gMiso-Paste
  • 2,5 lWasser
  • 100 gUdon Nudeln
  • 300 gEnokipilze
  • 300 gGarnelen, TK
  • 10 gIngwer-Paste
  • 100 gLauchzwiebeln
  • 500 gTofu

Miso-Suppe

Konzentrierter Krustentierfond mit Miso-Paste vermengen und mit Wasser aufkochen. Die Udon Nudeln in Salzwasser kochen. Die Enoki Pilze in einer Pfanne anbraten und abtropfen lassen. 

Garnelen mit Ingwer-Gewürzpaste marinieren, mit feinen Lauchstreifen und Tofu-Würfeln anbraten. In Suppenschalen anrichten und mit heißer Brühe aufgießen.

Allergene:
Gerste und -erzeugnisse, Krebstiere und -erzeugnisse, Fisch und -erzeugnisse, Sellerie und -erzeugnisse, Weizen und -erzeugnisse, Laktose, Soja und -erzeugnisse, Milch und -erzeugnisse, Glutenhaltiges Getreide und -erzeugnisse
Profitip
Gut vorbereitet: Die Suppe eignet sich optimal für Catering und Bankett, da sie vorbereitet und regeneriert werden kann. Schnell zubereitet: Durch wenige Arbeitsschritte für den Koch kann die Suppe schneller ausgegeben werden.
Unsere Anrichteempfehlung:
Krustentier-Miso-Suppe mit den vorbereiteten Zutaten in eine tiefe Suppenschalen geben. Krustentier-Miso-Suppe To Go: Die vorbereiteten Zutaten in To-Go-Becher oder in tiefe Suppenschalen geben. Im Kombidämpfer oder in der Mikrowelle regenerieren. Heiße Krustentier-Miso-Suppe in einen Thermobehälter geben. Zum Servieren Garnelen-Mix auf die regenerierten Nudeln geben und mit frischem Lauch garnieren.
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