Gefülltes Pizzabrot

Nährwerte (pro Portion)

Kilojoule (kJ): 9.911,0 kJ
Kilokalorien (kcal): 2.376,0 kcal
Fett (g): 45,1 g
... davon gesättigte Fettsäuren (g): 3,3 g
Kohlenhydrate (g): 398,2 g
... davon Zucker (g): 9,9 g
Eiweiß (g): 82,5 g
Salz (g): 8,1 g

Koch: Christoph Koscielniak, CHEFS CULINAR

Zubereitungshinweise Portionen: 1 / Portionsgröße: 1100 g

Zutaten

750 gPizzateig
150 gpassierte Tomaten
2 ggeschälter Knoblauch
20 ghalbgetrocknete Tomaten
5 gbrauner Rohrzucker
2 gSalz
0,5 gschwarzer Pfeffer
25 gmildes Olivenöl
3 gedelsüßes Paprikapulver
3 gCurry
2 gRosmarin
2 gThymian
80 gBüffelmorzarella
30 ggeraspelter Gouda (48% Fett i. Tr.)
30 gBacon

Gefülltes Pizzabrot

Pizzateig laut Rezept herstellen. Passierte Tomaten, Knoblauch, Dörrtomaten, Zucker, Salz, Pfeffer und die Hälfte an Olivenöl in einem Topf etwa 30 Minuten leicht köcheln. Mit Paprikapulver, Currypulver und Kräutern verfeinern. Pizzateig ausrollen und die Hälfte mit der Tomatensauce bestreichen. Mozzarella in Stücke reißen und auf der Tomatensauce verteilen. Mit der zweiten Teighälfte abdecken und gut an den Rändern verschließen. Das Pizzabrot zunächst mit dem restlichen Olivenöl bestreichen, anschließend mit geriebenem Gouda und Baconscheiben belegen. Bei ca. 300 °C im Smoker auf einem Schamottstein goldgelb backen.

Allergene:

Weizen und -erzeugnisse, Glutenhaltiges Getreide und -erzeugnisse, Laktose, Milch und -erzeugnisse